Bolo gelado de leite de coco com brigadeiro mole
Bolo molhado no banho de leite de coco, coberto com brigadeiro mole e servido gelado, rende 24 pedaços.
Tempo e rendimento
5 h 5 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento40 min
- Espera4 h
- Rende
- 24 pedaços
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
A espera é o bolo absorver o banho na geladeira, por pelo menos 4 horas. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Bolo gelado de leite de coco com brigadeiro mole. Bolo gelado: um bolo simples e fofo é furado, regado com um banho de leite de coco e coberto com brigadeiro mole, para servir bem frio.
Ingredientes
Rende 24 pedaços. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa branca
Banho
Cobertura
Utensílios
- tigela
- batedeira
- assadeira
- garfo
- espátula
Modo de preparo
Asse o bolo
Aqueça o forno a 180 °C e unte a assadeira de 35 x 25 cm untada. Bata os ovos com o açúcar e o óleo, junte o leite e a farinha com o fermento. Asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
Fure o bolo
Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo, em linhas, sem chegar ao fundo.
Prepare o banho
Misture leite condensado e leite de coco em uma jarra, até ficar uniforme.
Regue
Despeje o banho sobre o bolo aos poucos, esperando absorver, até cobrir toda a superfície.
Cubra
Espere esfriar e finalize com brigadeiro mole: Cozinhe o leite condensado com o cacau e a manteiga até desgrudar do fundo; esfrie e espalhe.
Gele
Leve à geladeira por 4 horas, coberto com filme, antes de cortar.
Pontos de atenção
O bolo molhado fica perecível: mantenha-o refrigerado e não deixe fora da geladeira por muito tempo.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Massa mais firme absorve melhor o banho.
- Regue em etapas para não encharcar.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Mantenha na geladeira, em recipiente fechado, por 3 a 4 dias.
Perguntas frequentes
O bolo ficou encharcado.
Excesso de banho: regue em etapas e deixe absorver antes de continuar.
Posso usar bolo pronto?
Pode, mas furar e molhar em etapas é igual.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.