Bolo de tahine com calda de açúcar
8 porções, preparo em 75 minutos, com tahine e amêndoas e calda de açúcar e limão.
Tempo e rendimento
1 h 15 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento35 min
- Espera20 min
- Rende
- 8 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Israel
O tempo total inclui 20 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Doces e bolos israelenses, com tahine, tâmaras e frutas secas: tahine e amêndoas, calda de açúcar e limão.
Ingredientes
Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Finalização
Utensílios
- tigela
- forma
- forno
Modo de preparo
Prepare
Bata o tahine com açúcar e ovos e junte a farinha. Não prove a massa antes de assar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Asse
Asse a 180 °C por 25 minutos, até firmar por inteiro.
Esfrie
Deixe esfriar 20 minutos.
Finalize
Ferva o açúcar com água e limão.
Sirva
Sirva calda de açúcar e limão.
Pontos de atenção
Ovos devem ser cozidos por completo. Calda quente queima. Alérgenos neste prato: gergelim, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Misture o tahine antes de usar.
- Não asse demais.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode.
Posso reduzir o açúcar?
Pode.
Quanto dura?
Até 4 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.