Bolo de matcha com morangos com calda de leite condensado
12 fatias, preparo em 57 minutos, com morangos e com calda de leite condensado.
Tempo e rendimento
57 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento37 min
- Rende
- 12 fatias
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Japão
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
O bolo de matcha tem o verde vivo e o leve amargor do chá japonês: massa macia morangos, coberto com calda de leite condensado.
Ingredientes
Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Sabor extra
Cobertura
Utensílios
- forma de 22 cm
- batedeira
- peneira
Modo de preparo
Prepare
Aqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe a forma.
Bata
Bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo, junte o óleo e o leite e incorpore a farinha peneirada com o matcha e o fermento. Misture morangos. Não prove a massa antes de assar ou cozinhar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Asse
Asse por 32 a 37 minutos, até um palito sair limpo.
Esfrie
Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Cubra
Regue com leite condensado.
Pontos de atenção
O matcha contém cafeína; use o culinário e peneire para evitar grumos. Esfrie antes de cobrir. Alérgenos neste prato: leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Peneire o matcha com a farinha para não empelotar.
- Armazene coberto por 2 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar matcha comum?
Use o culinário, mais barato e adequado.
Posso congelar?
Pode, sem cobertura.
Por que escureceu?
Excesso de forno ou matcha de baixa qualidade.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.