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Bolos e doces Brasil

Bolo de macaxeira com requeijão e açúcar mascavo e canela

Bolo úmido de macaxeira ralada e coco, com requeijão, finalizado com açúcar mascavo e canela, rende 12 fatias.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 15 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento55 min
  • Espera1 h
Rende
12 fatias
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

A espera é o bolo esfriar para fatiar sem desmanchar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Bolo de macaxeira com requeijão e açúcar mascavo e canela. A macaxeira (também chamada de aipim ou mandioca) ralada dá ao bolo um miolo úmido e pegajoso. Esta versão tem requeijão e termina com açúcar mascavo e canela.

Ingredientes

Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Para misturar

Por cima

Utensílios

  • ralador
  • tigela
  • forma retangular
  • colher de pau
  • palito

Modo de preparo

  1. Prepare a forma

    Aqueça o forno a 180 °C e unte a forma retangular de 30 x 20 cm untada.

  2. Rale a macaxeira

    Rale a macaxeira descascada, depois de retirar o fio central, e reserve.

  3. Misture a massa

    Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar, o leite de coco e a manteiga derretida. Junte a macaxeira ralada e o coco ralado.

  4. Junte o sabor

    Acrescente requeijão cremoso e por último o fermento, mexendo só para incorporar.

  5. Asse

    Despeje na forma, salpique a cobertura e asse por cerca de 55 minutos, até o palito sair limpo e a superfície dourar.

  6. Esfrie e finalize

    Espere 1 hora para firmar. Salpique o açúcar mascavo com canela antes de assar.

Pontos de atenção

Macaxeira crua deve ser sempre assada ou cozida por completo antes de comer: este bolo vai ao forno até firmar. Retire o fio central da raiz.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Macaxeira recém-ralada dá mais umidade.
  • O bolo firma ao esfriar; fatie frio.

Perguntas frequentes

Por que o bolo ficou pesado?

Sobrou líquido na macaxeira ou faltou assar. Espremer de leve a macaxeira ajuda.

Posso usar macaxeira congelada?

Pode, descongelada e escorrida.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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