Bolo de coco com calda de laranja
Bolo de forma para 12 fatias, com massa batida no liquidificador e cobertura.
Tempo e rendimento
1 h 40 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento40 min
- Espera40 min
- Rende
- 12 fatias
- Dificuldade
- Iniciante
A espera é o esfriamento do bolo antes de cobrir; a cobertura leva 5 a 10 minutos. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa.
Bolo de coco com calda de laranja. O leite de coco dá umidade e aroma. Rende 12 fatias e fica pronta em cerca de 1 h 40 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa (forma de 24 cm)
Cobertura com calda de laranja
Para a forma
Utensílios
- liquidificador
- forma de 24 cm com furo central
- palito
- grade para esfriar
Modo de preparo
Prepare a forma
Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha, sacudindo o excesso. Preaqueça o forno a 180 °C.
Bata a massa
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, junto com 1 xícara de leite de coco, por 3 minutos, até ficar liso. Comece em velocidade baixa.
Junte os secos
Despeje em uma tigela e misture 3 xícaras de farinha de trigo com uma colher, sem bater demais. Incorpore ½ xícara de coco ralado (passe antes em um pouco de farinha, para não afundar).
Fermento por último
Junte o fermento e misture delicadamente, só até incorporar.
Asse
Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair seco do centro do bolo de coco.
Esfrie
Espere esfriar na grade por 40 minutos e desenforme com cuidado.
Cubra
Ferva o suco com o açúcar por 5 minutos e regue o bolo morno.
Pontos de atenção
O leite de coco dá umidade e aroma. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, para o bolo não murchar. Ovos devem estar frescos e sem casca rachada.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- O leite de coco dá umidade e aroma.
- Misture o fermento por último e não bata depois dele.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha integral?
Troque no máximo metade da farinha; a massa fica mais densa.
Como evitar que afunde?
Não abra o forno cedo e confira a validade do fermento.
Posso congelar?
Sim, sem cobertura, em fatias embaladas.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Safe Food Handling
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.