Bolo de biscoito e chocolate com maracujá
8 porções, preparo em 95 minutos, com camadas de biscoito e creme e polpa de maracujá.
Tempo e rendimento
1 h 35 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento10 min
- Espera1 h
- Rende
- 8 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Austrália e Nova Zelândia
O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Doces clássicos da Austrália e da Nova Zelândia: camadas de biscoito e creme, polpa de maracujá.
Ingredientes
Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Finalização
Utensílios
- tigela
- forma
- forno
Modo de preparo
Prepare
Monte camadas de biscoito e ganache. Não prove a massa antes de assar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Asse
Asse a 150-180 °C por 0 minutos, até firmar por inteiro.
Esfrie
Deixe esfriar por completo.
Finalize
Distribua.
Sirva
Sirva polpa de maracujá.
Pontos de atenção
Ovos devem ser cozidos por completo. Merengue assado deve secar inteiro. Calda quente queima. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Use ovos em temperatura ambiente.
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode alguns.
Posso reduzir o açúcar?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.