Bolo cremoso de milho com leite de coco e açúcar e canela
Bolo de milho verde batido no liquidificador, cremoso por dentro, com leite de coco e açúcar e canela, rende 12 fatias.
Tempo e rendimento
2 h 30 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento45 min
- Espera1 h 30 min
- Rende
- 12 fatias
- Dificuldade
- Iniciante
A espera é o bolo esfriar e firmar o miolo cremoso. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Bolo cremoso de milho com leite de coco e açúcar e canela. O milho batido com leite condensado e ovos forma um bolo com miolo cremoso, tipo pamonha. Leva leite de coco e açúcar e canela.
Ingredientes
Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Para misturar
Por cima
Utensílios
- liquidificador
- forma
- tigela
- palito
Modo de preparo
Prepare o forno e a forma
Aqueça o forno a 180 °C e unte a forma de 24 cm com furo central, untada e polvilhada com fubá.
Bata a massa
No liquidificador, bata o milho com o leite condensado, os ovos, o leite, o fubá e a manteiga por 2 minutos. Comece devagar e segure a tampa.
Junte o fermento
Acrescente o fermento e pulse rapidamente, só para misturar.
Misture o sabor
Transfira para uma tigela e incorpore leite de coco com a colher.
Asse
Despeje na forma e asse por cerca de 45 minutos, até a superfície dourar. O centro fica cremoso mas firme, sem líquido.
Esfrie e finalize
Espere 1 hora antes de desenformar. Salpique o açúcar com canela assim que o bolo sair do forno.
Pontos de atenção
O miolo é cremoso mas deve estar firme e assado por inteiro; ovos com centro líquido não estão prontos. Desenforme só depois de esfriar.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- O cremoso aparece ao esfriar; não asse demais.
- Fubá fino dá textura mais lisa.
Perguntas frequentes
O bolo ficou aguado no centro.
Faltou assar ou foi desenformado quente. Asse até o palito sair limpo e espere esfriar.
Posso usar milho fresco?
Pode: cerca de 4 espigas, debulhadas.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.