cozinhe
Bolos e doces

Bolo cremoso de milho com doce de leite e queijo ralado

Bolo de milho verde batido no liquidificador, cremoso por dentro, com doce de leite e queijo ralado, rende 12 fatias.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 30 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento45 min
  • Espera1 h 30 min
Rende
12 fatias
Dificuldade
Iniciante

A espera é o bolo esfriar e firmar o miolo cremoso. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Bolo cremoso de milho com doce de leite e queijo ralado. O milho batido com leite condensado e ovos forma um bolo com miolo cremoso, tipo pamonha. Leva doce de leite e queijo ralado.

Ingredientes

Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Para misturar

Por cima

Utensílios

  • liquidificador
  • forma
  • tigela
  • palito

Modo de preparo

  1. Prepare o forno e a forma

    Aqueça o forno a 180 °C e unte a forma de 24 cm com furo central, untada e polvilhada com fubá.

  2. Bata a massa

    No liquidificador, bata o milho com o leite condensado, os ovos, o leite, o fubá e a manteiga por 2 minutos. Comece devagar e segure a tampa.

  3. Junte o fermento

    Acrescente o fermento e pulse rapidamente, só para misturar.

  4. Misture o sabor

    Transfira para uma tigela e incorpore doce de leite com a colher.

  5. Asse

    Despeje na forma e asse por cerca de 45 minutos, até a superfície dourar. Salpique o queijo ralado antes de assar, para um contraste salgado. O centro fica cremoso mas firme, sem líquido.

  6. Esfrie e finalize

    Espere 1 hora antes de desenformar.

Pontos de atenção

O miolo é cremoso mas deve estar firme e assado por inteiro; ovos com centro líquido não estão prontos. Desenforme só depois de esfriar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • O cremoso aparece ao esfriar; não asse demais.
  • Fubá fino dá textura mais lisa.

Perguntas frequentes

O bolo ficou aguado no centro.

Faltou assar ou foi desenformado quente. Asse até o palito sair limpo e espere esfriar.

Posso usar milho fresco?

Pode: cerca de 4 espigas, debulhadas.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de bolos e doces