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Peixes e frutos do mar Tailândia

Bolinhos tailandeses de peixe (tod mun) com leite de coco

4 porções, preparo em 43 minutos, com pasta de peixe, curry e vagem e leite de coco.

Ilustração de peixes e frutos do mar, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

43 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento18 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Tailândia

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Peixes e frutos do mar à moda tailandesa: pasta de peixe, curry e vagem, leite de coco.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Tempero

Receita

Servir

Utensílios

  • frigideira
  • tigela
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Prepare

    Triture o peixe com a pasta de curry, o ovo e a vagem e modele bolinhos achatados, que serão fritos.

  2. Tempere

    Misture o molho de peixe, o limão, o açúcar, o alho e a pimenta.

  3. Cozinhe

    Cozinhe conforme a receita por 3 minutos. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS).

  4. Finalize

    Aqueça o leite de coco.

  5. Sirva

    Sirva imediatamente, leite de coco.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS). Pimenta: use luvas. Temperatura mínima do peixe e dos frutos do mar: 63 °C. Contém peixe e possivelmente crustáceos: avise. Alérgenos neste prato: peixe, leite, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Peixe e frutos do mar devem estar secos para dourar.
  • Sirva com arroz jasmim.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso trocar o peixe?

Pode, por outro de carne firme.

Posso congelar?

Não recomendado.

Fica muito picante?

Reduza as pimentas.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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