cozinhe
Bolos e doces Brasil

Bolinho de chuva de laranja com doce de leite quente

Bolinho de chuva frito, massa com laranja, finalizado com doce de leite quente, rende 45 bolinhos.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

53 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento28 min
  • Espera5 min
Rende
45 bolinhos
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

A espera é o tempo de escorrer e amornar antes de passar no açúcar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos. Mantenha o óleo a cerca de 170 °C, nunca o deixe sozinho no fogo e afaste crianças e animais. Se o óleo pegar fogo, abafe com a tampa e desligue; nunca use água. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Bolinho de chuva de laranja com doce de leite quente. A massa mole de bolinho de chuva cai de colher no óleo quente e incha. Esta tem laranja e termina com doce de leite quente.

Ingredientes

Rende 45 bolinhos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Para fritar

Sabor da massa

Para finalizar

Utensílios

  • tigela
  • batedor de arame
  • panela funda
  • duas colheres
  • espumadeira
  • papel-toalha

Modo de preparo

  1. Misture os líquidos

    Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o leite até dissolver.

  2. Junte os secos

    Acrescente a farinha e o fermento e mexa até ficar uma massa mole, sem grumos. Incorpore raspas de laranja e suco de laranja.

  3. Aqueça o óleo

    Aqueça o óleo a cerca de 170 °C. Um pedacinho de massa deve subir à superfície em segundos.

  4. Frite

    Com duas colheres, solte porções da massa no óleo e frite de 2 a 3 minutos, virando, até dourar por igual. Frite poucos por vez, na panela funda, e afaste o rosto: o óleo espirra.

  5. Escorra

    Retire com a espumadeira e escorra no papel-toalha.

  6. Finalize

    Aqueça o doce de leite com o leite e sirva ao lado para mergulhar.

Pontos de atenção

Óleo muito quente doura por fora e deixa o miolo cru. Verifique abrindo um bolinho: deve estar cozido por dentro.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Massa mais firme dá bolinhos mais redondos.
  • Deixe o óleo voltar à temperatura entre as levas.

Perguntas frequentes

Por que o bolinho absorveu óleo?

O óleo estava frio. Aguarde a temperatura entre uma leva e outra.

Posso assar?

Fica diferente, mais como um bolinho; a fritura dá a crosta típica.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de bolos e doces