Bolinho de arroz com palmito pupunha na airfryer e molho de iogurte
2 porções, preparo em 50 minutos, com arroz moldado e assado na airfryer até a crosta dourar.
Tempo e rendimento
50 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento25 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Abra a cesta da airfryer afastando o rosto do vapor.
Bolinho de arroz com palmito pupunha na airfryer e molho de iogurte é o bolinho de arroz assado na airfryer, uma opção crocante sem fritura por imersão. O ingrediente principal desta versão é palmito pupunha, em receita para 2 porções.
Ingredientes
Rende 2 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Ingrediente principal
Para molho de iogurte
Utensílios
- airfryer
- tigela
- prato para empanar
Modo de preparo
Prepare a massa
Misture 1 ½ xícaras de arroz cozido, ¼ xícara de farinha de trigo, 50 g de queijo muçarela, o palmito pupunha em rodelas (150 g de palmito pupunha) e ¼ colher (chá) de sal até a massa unir.
Modele
Modele bolinhos do tamanho de uma noz e leve à geladeira por 10 minutos.
Empane sem ovo
Passe cada bolinho em ¼ xícara de leite e depois em ½ xícara de farinha de rosca.
Asse na airfryer
Pincele com ½ colher (sopa) de azeite e asse a 200 °C por 13 minutos, virando na metade. Sirva com molho de iogurte, limão e sal.
Pontos de atenção
Use arroz cozido no mesmo dia e firme, guardado na geladeira; não use arroz que ficou fora da geladeira.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Molde com as mãos úmidas e leve à geladeira por 10 minutos antes de empanar.
Perguntas frequentes
Posso fritar em óleo?
Pode, mas na airfryer fica mais leve e com menos respingos.
Fica seco?
Pincele os bolinhos com azeite antes de assar.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.