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Arroz e massas

Bolinho de arroz com brócolis na airfryer e molho de iogurte

4 porções, preparo em 50 minutos, com arroz moldado e assado na airfryer até a crosta dourar.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

50 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento25 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Abra a cesta da airfryer afastando o rosto do vapor.

Bolinho de arroz com brócolis na airfryer e molho de iogurte é o bolinho de arroz assado na airfryer, uma opção crocante sem fritura por imersão. O ingrediente principal desta versão é brócolis, em receita para 4 porções.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para molho de iogurte

Utensílios

  • airfryer
  • tigela
  • prato para empanar

Modo de preparo

  1. Prepare a massa

    Misture 3 xícaras de arroz cozido, ½ xícara de farinha de trigo, 100 g de queijo muçarela, os floretes de brócolis (1 maço de brócolis) e ½ colher (chá) de sal até a massa unir.

  2. Modele

    Modele bolinhos do tamanho de uma noz e leve à geladeira por 10 minutos.

  3. Empane sem ovo

    Passe cada bolinho em ½ xícara de leite e depois em 1 xícara de farinha de rosca.

  4. Asse na airfryer

    Pincele com 1 colher (sopa) de azeite e asse a 200 °C por 13 minutos, virando na metade. Sirva com molho de iogurte, limão e sal.

Pontos de atenção

Use arroz cozido no mesmo dia e firme, guardado na geladeira; não use arroz que ficou fora da geladeira.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Molde com as mãos úmidas e leve à geladeira por 10 minutos antes de empanar.

Perguntas frequentes

Posso fritar em óleo?

Pode, mas na airfryer fica mais leve e com menos respingos.

Fica seco?

Pincele os bolinhos com azeite antes de assar.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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