cozinhe
Bolos e doces

Biscoito amanteigado de gotas de chocolate com glacê de limão

Biscoito que desmancha na boca, de gotas de chocolate, finalizado com glacê de limão, rende 30 biscoitos.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 15 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento15 min
  • Espera40 min
Rende
30 biscoitos
Dificuldade
Iniciante

A espera é o descanso da massa na geladeira. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, soja. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Biscoito amanteigado de gotas de chocolate com glacê de limão. Massa de manteiga, pouca farinha e amido que dá a textura de areia fina. Este biscoito é de gotas de chocolate e fecha com glacê de limão.

Ingredientes

Rende 30 biscoitos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Sabor da massa

Finalização

Utensílios

  • tigela
  • peneira
  • rolo
  • cortador ou faca
  • assadeira

Modo de preparo

  1. Misture a manteiga

    Com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga gelada com o açúcar de confeiteiro até formar uma farofa úmida.

  2. Junte a gema e o sabor

    Acrescente a gema e gotas de chocolate, misturando só para unir.

  3. Incorpore os secos

    Peneire a farinha com o amido e o sal e misture até formar uma massa que solte da tigela, sem sovar.

  4. Descanse

    Embrulhe em filme e leve à geladeira por 40 minutos, para firmar a manteiga.

  5. Modele e asse

    Abra a massa com 5 mm de espessura, corte os biscoitos e distribua na duas assadeiras forradas com papel-manteiga. Asse a 170 °C por cerca de 15 minutos, até as bordas ficarem douradas.

  6. Finalize

    Deixe esfriar sobre uma grade. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e pincele os biscoitos frios.

Pontos de atenção

Biscoitos quentes são frágeis; espere esfriar para mexer. A massa leva gema e deve ser assada por completo.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Manteiga gelada dá a textura de areia.
  • Se a massa grudar no rolo, abra entre duas folhas de papel-manteiga.

Perguntas frequentes

Por que os biscoitos espalharam?

A manteiga amoleceu. Gele os biscoitos cortados por 10 minutos antes de assar.

Dá para congelar a massa?

Sim, enrolada e embrulhada em filme.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de bolos e doces