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Saladas e vegetais

Berinjela na airfryer com cominho e coentro

4 porções, preparo em 22 minutos, legumes crocantes feitos na airfryer com pouco óleo.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

22 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento12 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA).

Na airfryer, berinjela ficam crocantes por fora e macios por dentro, temperados com cominho e coentro. Rápidos e com pouco óleo, servem de acompanhamento ou petisco.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Tempero

Legume

Tempero

Utensílios

  • airfryer
  • tigela
  • tábua e faca
  • pinça

Modo de preparo

  1. Corte e seque

    Lave e prepare berinjela: corte em palitos. Seque bem com pano limpo.

  2. Tempere

    Misture com o azeite e com o tempero de cominho e coentro: misture o cominho, o sal e o azeite e reserve o coentro para o final.

  3. Preaqueça

    Preaqueça a airfryer a 200 °C por 3 minutos.

  4. Asse

    Espalhe berinjela em uma camada no cesto, sem sobrepor, e asse por 12 minutos, chacoalhando o cesto na metade, até dourar.

  5. Sirva

    Sirva em seguida, enquanto está crocante.

Pontos de atenção

Não encha o cesto: o ar precisa circular. Se for preciso, faça em duas fornadas. O cesto e o ar quente queimam; use pinça.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Pedaços do mesmo tamanho dourarão por igual.
  • Chacoalhe o cesto na metade do tempo.

Perguntas frequentes

Preciso preaquecer?

Ajuda a dourar melhor.

Posso usar legumes congelados?

Sim, sem descongelar, com 3 a 5 minutos a mais.

Posso usar papel-manteiga?

Sim, perfurado, mas deixa circular o ar.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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