Berenjenas fritas com sal em flocos
4 porções, preparo em 45 minutos, com berinjela em palitos e flor de sal.
Tempo e rendimento
45 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento30 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Espanha
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Tapas de legumes da Espanha: berinjela em palitos, flor de sal. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 45 minutos, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Tapa
Molho
Utensílios
- assadeira
- tigela
- panela
Modo de preparo
Prepare
Corte a berinjela em palitos e tempere.
Asse ou frite
Asse a 220 °C por 20 minutos, virando, até dourar.
Prepare o molho
Salpique flor de sal.
Una
Junte o molho à tapa ainda quente.
Sirva
Sirva imediatamente, flor de sal.
Pontos de atenção
Batatas e legumes quentes: espere um pouco. Azeite quente respinga.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Seque bem os legumes.
- Sirva como tapa ou acompanhamento.
Perguntas frequentes
Posso fritar?
Pode, em azeite quente.
Posso congelar?
Não.
Posso fazer na airfryer?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.