Basbusa de limão com amêndoas
Bolo árabe de sêmola e coco regado com calda, aroma de limão, com amêndoas, rende 24 quadrados.
Tempo e rendimento
3 h 5 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento40 min
- Espera2 h
- Rende
- 24 quadrados
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Líbano e Levante
A espera é o bolo absorver a calda. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Calda e bolo quentes: nunca regue calda quente sobre bolo quente. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, oleaginosas. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Basbusa de limão com amêndoas. A basbusa (ou revani) é um bolo de sêmola e coco encharcado com calda de açúcar. O aroma é limão e o acabamento, amêndoas.
Ingredientes
Rende 24 quadrados. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Calda
Aroma
Por cima
Utensílios
- panela pequena
- tigela
- forma
- faca
- colher
Modo de preparo
Faça a calda
Ferva o açúcar com a água por 8 minutos, junte o limão e deixe esfriar. A calda quente queima e gruda: afaste crianças.
Misture a massa
Aqueça o forno a 180 °C e unte a assadeira de 30 x 20 cm untada. Misture a sêmola, o coco, o açúcar, o iogurte, a manteiga, o fermento e raspas de limão.
Descanse
Deixe a massa em repouso por 15 minutos, para a sêmola hidratar.
Espalhe
Espalhe na forma, alise e corte em quadrados antes de assar, marcando a massa com a faca. Pressione 1 amêndoa no centro de cada quadrado antes de assar.
Asse
Asse por cerca de 40 minutos, até dourar e firmar.
Regue
Regue o bolo ainda quente com a calda fria e espere absorver por 2 horas.
Pontos de atenção
A calda deve estar fria e o bolo, quente, para absorver sem encharcar. Contém trigo.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Calda fria sobre bolo quente absorve melhor.
- Marque os quadrados antes de assar para cortar sem esfarelar.
Perguntas frequentes
Ficou seca.
Faltou calda ou foi assada demais. Regue a calda toda.
Posso trocar a sêmola?
Fubá fino dá resultado diferente, mas funciona.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.