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Pães e salgados China

Baozi de feijão doce com gergelim

8 baos, preparo em 145 minutos, com pasta de feijão doce e gergelim.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 25 min no total

  • Preparo40 min
  • Cozimento15 min
  • Espera1 h 30 min
Rende
8 baos
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
China

O tempo total inclui 90 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O baozi é o pão macio cozido no vapor, recheado com pasta de feijão doce, gergelim. A massa é fofa e levemente doce.

Ingredientes

Rende 8 baos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Para servir

Utensílios

  • tigela
  • panela de vapor ou cesto
  • papel manteiga
  • rolo

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Junte a farinha, o óleo e o sal e sove por 8 minutos. Deixe crescer, coberta, por 1 hora.

  2. Prepare o recheio

    Use a pasta de feijão doce.

  3. Modele

    Divida a massa em 8 bolas, abra em discos, recheie e feche como uma trouxinha. Coloque cada um sobre um quadrado de papel manteiga e deixe crescer 20 minutos.

  4. Cozinhe no vapor

    Cozinhe no vapor em fogo médio por 12 a 15 minutos, sem abrir a tampa nos primeiros 10.

  5. Sirva

    Sirva quentes, gergelim.

Pontos de atenção

Cuidado com o vapor ao abrir. O recheio com carne deve ser cozido por inteiro. Alérgenos neste prato: gergelim, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Congele os baos cozidos e reaqueça no vapor.
  • Não abra a panela cedo, ou o bao murcha.

Perguntas frequentes

Posso assar?

Pode a 180 °C por 20 minutos.

Posso fazer sem fermento?

Use fermento químico em dose extra.

Por que murcharam?

Choque de temperatura ao abrir a tampa.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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