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Pães e salgados Vietnã

Banh mi de frango com shoyu

4 sanduíches, preparo em 35 minutos, com frango desfiado temperado e shoyu.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

35 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento10 min
Rende
4 sanduíches
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Vietnã

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O banh mi é o sanduíche vietnamita de baguete crocante: frango desfiado temperado, legumes em conserva, ervas e pimenta, shoyu.

Ingredientes

Rende 4 sanduíches. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Pão e conserva

Recheio

Toque

Utensílios

  • panela ou frigideira
  • tigela
  • faca serrilhada

Modo de preparo

  1. Conserve os legumes

    Misture a cenoura e o daikon com o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal e deixe 20 minutos.

  2. Prepare o recheio

    Cozinhe o frango até 74 °C no centro, desfie e tempere com molho de peixe e alho. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  3. Prepare o toque

    Regue com shoyu.

  4. Aqueça o pão

    Aqueça as baguetes no forno por 4 minutos, até a casca crocar. Abra ao meio.

  5. Monte

    Passe a maionese, recheie com frango desfiado temperado, os legumes em conserva, o pepino, o coentro, a pimenta e shoyu.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Pimenta forte: use luvas. Mantenha as carnes bem cozidas. Alérgenos neste prato: soja; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Pão com casca crocante e miolo leve é essencial.
  • Escorra os legumes em conserva.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso trocar a baguete?

Pode usar pão francês.

Posso montar antes?

Monte na hora.

Posso congelar?

Apenas o recheio.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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