Babka (bolo trançado) com creme azedo e geleia
6 porções, preparo em 100 minutos, com massa de fermento e cacau e creme azedo e geleia.
Tempo e rendimento
1 h 40 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento45 min
- Espera30 min
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Leste Europeu
O tempo total inclui 30 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Doces do Leste Europeu: massa de fermento e cacau, creme azedo e geleia. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 1 h 40 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Finalização
Utensílios
- frigideira
- tigela
- forma
Modo de preparo
Prepare
Faça uma massa de fermento, recheie com chocolate, trance e asse. Não prove a massa antes de cozinhar ou assar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Cozinhe ou asse
Conforme a receita, por 35 minutos.
Esfrie
Deixe esfriar um pouco.
Finalize
Sirva com creme azedo e geleia.
Sirva
Sirva creme azedo e geleia.
Pontos de atenção
Ovos devem cozinhar por completo. Frigideira quente: cuidado. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Sirva quente.
- Combina com chá.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode.
Posso reduzir o açúcar?
Pode.
Posso usar queijo cottage?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.