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Bebidas México

Atole de fubá com cacau e canela

4 canecas, bebida quente e cremosa de fubá cozido no leite, com cacau em pó.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

17 min no total

  • Preparo5 min
  • Cozimento12 min
Rende
4 canecas de 200 ml
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber. Use leite pasteurizado ou UHT.

O atole é uma bebida quente e espessa, típica do México, feita cozinhando fubá fino no leite. Esta versão leva cacau em pó.

Ingredientes

Rende 4 canecas de 200 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Sabor

Utensílios

  • panela média
  • fouet
  • colher de pau
  • canecas

Modo de preparo

  1. Dissolva o fubá

    Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) de fubá fino com 150 ml do leite frio, mexendo até não ter grumos.

  2. Cozinhe

    Em uma panela, aqueça o leite restante (800 ml de leite no total) com 3 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de cacau em pó. Quando sair vapor, junte a mistura de fubá, mexendo sem parar com o fouet.

  3. Engrosse

    Cozinhe por 8 a 10 minutos em fogo baixo, até engrossar e o fubá perder o gosto cru.

  4. Sirva

    Distribua em canecas e sirva quente, mexendo antes de beber.

Pontos de atenção

Mexa sempre: o fubá gruda no fundo e queima. Bebida espessa, para tomar de colher ou em goles pequenos.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Se engrossar demais, dilua com leite quente.
  • Use fubá fino, o mimoso.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Prefira beber logo após o preparo. Se sobrar, esfrie rapidamente, guarde na geladeira em recipiente fechado e reaqueça até ferver antes de servir.

Perguntas frequentes

Pode ser feito com leite vegetal?

Pode, com bebida de aveia ou amêndoa.

Fica parecido com curau?

Sim, mas é mais ralo.

Posso usar maisena?

Pode, mas o sabor de milho é menor.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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