Atakilt wot (repolho, batata e cenoura) com arroz
4 porções, preparo em 50 minutos, com repolho, batata e cenoura e arroz.
Tempo e rendimento
50 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento35 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Etiópia
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Pratos de jejum da Etiópia, 100% vegetais e cheios de sabor: repolho, batata e cenoura, arroz.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Legume
Servir
Utensílios
- panela
- colher de pau
Modo de preparo
Refogue
Refogue a cebola no óleo por 10 minutos e junte o alho e o gengibre.
Tempere
Junte o berbere e a cúrcuma por 1 minuto.
Cozinhe
Junte os legumes em pedaços e cozinhe com um pouco de água.
Prepare
Cozinhe por 20 minutos.
Sirva
Prepare o arroz. Sirva quente, arroz.
Pontos de atenção
Pimenta forte: ajuste. Pratos vegetais podem ficar até 3 dias na geladeira.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Sirva sobre injera.
- Fica melhor no dia seguinte.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode.
Posso reduzir a pimenta?
Pode.
Posso usar lentilha comum?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.