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Arroz e massas Tailândia

Arroz frito com frango com amendoim

3 porções, preparo em 45 minutos, com frango em cubinhos e amendoim torrado.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

45 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento30 min
Rende
3 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Tailândia

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Arroz à tailandesa: frango em cubinhos, amendoim torrado. Rende 3 porções e fica pronta em cerca de 45 minutos, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 3 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Arroz e temperos

Receita

Servir

Utensílios

  • wok ou frigideira
  • colher

Modo de preparo

  1. Prepare

    Corte o frango em cubinhos.

  2. Frite

    Aqueça o óleo e doure o alho. Junte os ingredientes da receita e salteie por 9 minutos. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  3. Junte o arroz

    Acrescente o arroz frio, o molho de peixe, o shoyu e o açúcar e salteie por 3 minutos.

  4. Junte os ovos

    Empurre o arroz para o lado, mexa os ovos até firmarem por completo e misture.

  5. Sirva

    Sirva quente, amendoim torrado. Separe o amendoim.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Arroz do dia anterior, bem guardado na geladeira, é o ideal. Os ovos devem cozinhar por completo. Alérgenos neste prato: soja, oleaginosas ou amendoim, peixe, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Arroz frio solta os grãos.
  • Fogo alto o tempo todo.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez. Arroz cozido: deve esfriar rápido (idealmente em 1 hora), ficar na geladeira por no máximo 1 dia e ser reaquecido uma só vez, até ficar fumegante (UK Food Standards Agency).

Perguntas frequentes

Posso usar arroz fresco?

Fica pastoso; use arroz de ontem.

Posso congelar?

Pode, em porções.

Posso omitir o molho de peixe?

Pode usar shoyu.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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