Arroz com pequi com vinagrete
4 porções, preparo em 55 minutos, com arroz com pequi cozido e vinagrete.
Tempo e rendimento
55 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento40 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Arrozes e pratos de grãos do Brasil: arroz com pequi cozido, vinagrete. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 55 minutos, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Para servir
Utensílios
- panela com tampa
Modo de preparo
Refogue
Refogue a cebola e o alho no óleo por 5 minutos.
Junte
Cozinhe o pequi antes e junte ao arroz sem roer o caroço.
Cozinhe
Junte o arroz e o líquido, tampe e cozinhe em fogo baixo por 28 minutos.
Descanse
Descanse 5 minutos tampado e solte com garfo.
Sirva
Prepare o vinagrete. Sirva vinagrete.
Pontos de atenção
Arroz cozido deve esfriar rápido e ficar na geladeira por no máximo 1 dia. Reaqueça até ficar bem quente.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Lave o arroz antes.
- Não mexa depois de tampar.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode.
Posso usar arroz integral?
Pode com mais tempo e água.
Quanto dura?
1 dia na geladeira.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.