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Arroz e massas Líbano e Levante

Arroz com grão-de-bico com pinoli

6 porções, preparo em 52 minutos, com grão-de-bico e cúrcuma e pinoli.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

52 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento37 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Arrozes e grãos do Levante: grão-de-bico e cúrcuma, pinoli. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 52 minutos, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Para servir

Utensílios

  • panela com tampa
  • frigideira

Modo de preparo

  1. Doure

    Refogue a cebola no azeite até dourar.

  2. Prepare

    Misture o grão-de-bico ao arroz com cúrcuma.

  3. Cozinhe

    Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 15 minutos.

  4. Descanse

    Descanse tampado por 10 minutos.

  5. Sirva

    Toste os pinoli. Sirva pinoli.

Pontos de atenção

Arroz cozido deve esfriar rápido e ser guardado na geladeira por no máximo 1 dia.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Não mexa durante o cozimento.
  • Deixe descansar tampado.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode.

Posso usar integral?

Pode, com mais água e tempo.

Posso fazer sem carne?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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