Arroz com grão-de-bico com amêndoas
6 porções, preparo em 53 minutos, com grão-de-bico e cúrcuma e amêndoas douradas.
Tempo e rendimento
53 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento38 min
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Líbano e Levante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Arrozes e grãos do Levante: grão-de-bico e cúrcuma, amêndoas douradas. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 53 minutos, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Para servir
Utensílios
- panela com tampa
- frigideira
Modo de preparo
Doure
Refogue a cebola no azeite até dourar.
Prepare
Misture o grão-de-bico ao arroz com cúrcuma.
Cozinhe
Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 15 minutos.
Descanse
Descanse tampado por 10 minutos.
Sirva
Doure as amêndoas. Sirva amêndoas douradas.
Pontos de atenção
Arroz cozido deve esfriar rápido e ser guardado na geladeira por no máximo 1 dia. Alérgenos neste prato: oleaginosas ou amendoim; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Não mexa durante o cozimento.
- Deixe descansar tampado.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode.
Posso usar integral?
Pode, com mais água e tempo.
Posso fazer sem carne?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.