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Pães e salgados Colômbia e Venezuela

Arepas recheadas de pabellón (carne, feijão e banana) com banana frita

4 arepas, preparo em 50 minutos, com carne, feijão e banana frita e banana-da-terra frita.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

50 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento30 min
Rende
4 arepas
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

As arepas são pãezinhos de milho da Colômbia e da Venezuela, douradas na chapa e abertas como sanduíche: aqui com carne, feijão e banana frita, banana-da-terra frita.

Ingredientes

Rende 4 arepas. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Para servir

Utensílios

  • tigela
  • frigideira
  • forno

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture a farinha com a água morna e o sal, deixe descansar 5 minutos e modele 4 discos de 1,5 cm.

  2. Doure

    Doure em frigideira untada, em fogo médio, por 5 minutos de cada lado, e termine no forno a 180 °C por 10 minutos.

  3. Prepare o recheio

    Recheie com carne desfiada cozida, feijão preto e banana-da-terra frita. Cortes inteiros de bovino, suíno e cordeiro são seguros a partir de 63 °C (145 °F), com 3 minutos de descanso (USDA FSIS); nos preparos de cozimento longo, a carne passa disso e fica macia.

  4. Prepare o servir

    Frite a banana.

  5. Monte

    Abra as arepas, recheie com carne, feijão e banana frita e sirva quentes, banana-da-terra frita.

Pontos de atenção

Cortes inteiros de bovino, suíno e cordeiro são seguros a partir de 63 °C (145 °F), com 3 minutos de descanso (USDA FSIS); nos preparos de cozimento longo, a carne passa disso e fica macia. Recheios de carne e ave devem estar totalmente cozidos. Forno quente: use luvas.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Hidrate a massa até ficar macia e sem rachar.
  • Congela bem assada.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar farinha de milho comum?

Precisa ser pré-cozida.

Posso fritar?

Pode.

Posso congelar?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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