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Pães e salgados Nigéria e África Ocidental

Akara (bolinho de feijão-fradinho) com ketchup

6 unidades, preparo em 100 minutos, com feijão-fradinho batido e ketchup.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 40 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento20 min
  • Espera1 h
Rende
6 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.

Petiscos fritos e cozidos da África Ocidental: feijão-fradinho batido, ketchup. Rende 6 unidades e fica pronta em cerca de 1 h 40 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 6 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Para servir

Utensílios

  • panela funda
  • tigela
  • termômetro culinário
  • liquidificador

Modo de preparo

  1. Prepare

    Bata o feijão-fradinho hidratado com cebola e pimenta e frite colheradas. Não prove a massa antes de cozinhar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  2. Frite ou cozinhe

    Conforme a receita, por 6 minutos.

  3. Escorra

    Escorra sobre papel-toalha.

  4. Prepare o servir

    Separe o ketchup.

  5. Sirva

    Sirva quente, ketchup.

Pontos de atenção

Óleo quente respinga. Ovos e massas devem cozinhar por completo.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Frite poucos de cada vez.
  • Sirva na hora.

Perguntas frequentes

Posso assar?

Pode, com menos óleo.

Posso congelar?

Pode, cozidos.

Posso reduzir a pimenta?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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