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Saladas e vegetais

Abóbora cabotiá recheada de burgol e hortelã (cobertura de queijo coalho)

4 porções, preparo em 80 minutos, metades de abóbora cabotiá assadas e recheadas.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 20 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento55 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA).

Abóbora cabotiá cortada ao meio, assada até ficar macia, recheada com burgol e hortelã e coberta com cobertura de queijo coalho. Boa para servir quente no jantar.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Abóbora

Recheio

Cobertura

Utensílios

  • assadeira
  • faca grande
  • colher
  • forno

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno

    Preaqueça o forno a 200 °C.

  2. Corte com cuidado

    Lave a abóbora e corte ao meio com faca firme, apoiada em tábua estável; retire sementes e fibras com uma colher.

  3. Asse

    Pincele a polpa com azeite, salgue e asse com a polpa para baixo por 30 a 35 minutos, até um garfo entrar com facilidade.

  4. Faça o recheio

    Recheio de burgol e hortelã: misture o burgol cozido ao tomate, à hortelã, ao azeite e ao sal.

  5. Recheie

    Vire as metades, encha o centro com o recheio e cubra com a cobertura de queijo coalho: corte o queijo coalho em cubinhos, distribua por cima e regue com o azeite.

  6. Gratine

    Volte ao forno por 15 a 20 minutos, até a cobertura dourar. Sirva em fatias grossas.

Pontos de atenção

Cortar abóbora dura é o maior risco: estabilize-a com um pano úmido sob a tábua e, se preciso, aqueça 2 minutos no micro-ondas para amolecer a casca.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • A casca da cabotiá é comestível quando bem assada.
  • Guarde as sementes para torrar.

Perguntas frequentes

Posso usar outra abóbora?

Sim, a moranga pequena ou a japonesa.

Dá para fazer em porções individuais?

Sim, com abóboras pequenas.

Quanto tempo no forno?

Depende do tamanho; confira com garfo.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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